羊奶乳酪也好吃！

最近在(新店)家樂福買了二款乳酪，一真不知道怎麼用，徐師傅說拿過來我作給你吃。啊，太幸運了，真是有口福！

其一：富貴金棍麵包，切片，塗上羊奶乳酪(像Chavignol的樣子)，灑上些義式香料，入烤箱烤到微酥脆，搭上美生菜吃

其二：奶油煎蒜末，加入些許鮮奶油，再將另一種洗浸型牛奶乳酪Reblochon切塊加入，煮成濃稠香滑的醬汁，搭配麵包或義大利麵條吃

乳酪和麵包是好朋友

最近在「小王子烘焙坊」吃到的二款乳酪三明治都讓我覺得美味極了。

這二款三明治都是用頂極法國金棍麵包作的。


麵包切開，塗上依思尼(Isigny)奶油後，將乳酪切片擺上去，噹、噹、噹。。。
就完成了(灑花～～)


就是這麼簡單，但卻非常好吃，十足的美味，餘韻很長，值得細細品嚐。



第一款所加的乳酪是高達乳酪 Gouda cheese(荷蘭製)，第一次吃時驚為天人，雖然只是從好市多costco買的，但因為刻意放久些讓它成熟，所以風味飽滿，讓人滿足。

高達乳酪 Gouda cheese

第二款所加的乳酪是愛摩塔乳酪 Emmental cheese，法國總統牌的，不過是從四公斤的大塊乳酪
切下來的。口感和香氣比高達乳酪更雋永迷人。

愛摩塔乳酪 Emmental cheese

乳酪有各種風味，上述的高達與愛摩塔都屬於半硬質乳酪，常用於搭配麵包和各種食物。

喜歡吃乳酪的人都會有自己喜好的品牌和口味，一般常見的是加工過的乳酪，作成一片片，方便夾在漢堡或吐司裏，到處都有賣。不過和天然乳酪比起來，風味大概只剩下不到四分之一半吧(個人的評價)。

但在台灣要找到合意的天然乳酪並不容易，最知名的賣場除了好市多(推薦！)之外，品質最好的要算是微風廣場地下二樓的微風超市以及101大樓地下一樓的city super的乳酪專櫃。另外各大知名超市(如松青、wellcome、全聯等)也會有賣，但不是每一家分店都有，所以可以考慮直接上網向進口商訂購。

最近在新店家樂福看到有賣他們自己引進的天然乳酪，大多屬於軟質乳酪，常見的像是Brie、Camerbert之類都有，價錢非常便宜，值得一試。


乳酪買到手，還是需要有好麵包來搭配。這個就不用多考慮了，徐師傅的法國麵包最值得推薦。當然也可以搭配其他口味的麵包，會有不同的變化，但我覺得搭配原味的頂級金棍麵包最好，這種簡單的美味真的是很高超的境界。